2015.08.29-大企業的購買力量與對食物的影響

多年來連鎖的大企業，無論中外，都有相當強大的購買力，諸如國外速食業品牌，台灣則以便利商店與大賣場為代表。全台加起來超過一萬家的便利商店與數 十成百的大賣場，對於供應鏈與各地農場/養殖場的行為有巨大影響。我們必須知道，企業的第一目標是：獲利，而非公益。正因為如此，賣的幾乎全部是加工品的 便利商店，我個人一直把他們歸類為：不良商店。 

這些買方說一句話，比法令有效太多，供應商為了要獲得生意，幾乎都會配合。所以買方如果要cost down，供應商就會想辦法，例如家禽養殖的籠飼就會產生，因為籠飼有巨大的好處：單位空間可以養殖最多的家禽，因此單位成本就降低了，這個現象我相信在 台灣仍然普遍存在。 

我偷偷參觀過兩間有機雞蛋場，後來我就不買他們的蛋了，所謂的有機僅指飼料，雞隻則明顯受到虐待，飼主可能無意，但在成本的思維下，實際上虐待一定會發生。

而這多年來根據我自己的觀察，多數的消者並不會特別關注這些議題，成本與方便仍然是採購食材的準則，因此能夠低價迅速提供食材的大賣場與便利店仍然持續蓬勃發展。成本其實應該仔細合算，並以總體成本為準，而非購入成本，購入成本太淺薄了，而最大的一筆成本就是「健康」。

對於吃，我的準則：瞭解源頭、在地當令，吃得少比吃得多好。瞭解得不夠廣泛深入，一定不會有自己的主張，只能隨風起舞。

2015.08.29-大兒子鉋木

8、9年前，大兒子念幼稚園，看著我在家練習木作技術，而今他自己想做櫃子，在我的指導之下，他也使起了鉋刀，力量小了點，但是推拉都行。
最特別的是：多年來我們都是用同一張桌子。

2015.08.19-維修舊板凳

我感謝自己幾年前曾投入心力學習家具製作與手工技術。 

前時太太用100塊台幣換回一張中古板凳，膠合老化榫卯脫離，椅子坐上始終搖晃。 

昨日椅腳拆解重新膠合，然椅腳經校准後仍有長短，惟鋸切可以解決。 
測量概鋸掉其中一隻椅腳的1mm厚度即可平整，再用鉋刀、鑿刀便可收尾，可說安靜、寫意。

不過這舊板凳的原始做工實在粗糙。