2016.03.25-目標與夢想的修訂

有天晚上跑完業務，開車回家的路上，想起一些事，大抵是跟夢想與人生目標有關，當天我就覺得我必須再次修改我的人生目標。

原本的是這樣子：

1 買一甲地，自給自足，推廣工藝。

2 成立市集，推廣在地當令食材。

3 支持老弱與流浪動物。

現在我必須修改成下面這個樣子：

1 投入土地與環境議題

2 推廣鉋刀工藝

之所以改變，是我要求自己僅以一點來思考：

很多事都很棒、很有趣，也都值得去做，譬如我之前學的細木作，家裡有需要我還是會自己動手，也譬如說我仍然全力支持在地當令食材，甚至於環遊世界也真的很棒。但以我住在台灣這個地方做為起點，到底什麼是最重要、最關鍵的。

答案很清楚：環境與土地。既然重要，就應該投入。這個議題當然很重要，而且越來越緊迫，但這個議題也很大，我還不確定我可以做什麼，又或者能做到哪裡。但我以我的習慣，定下良善的目標，找到可行方法，剩下的就是最簡單的一環：完成它。

而鉋刀，自然是因為跟師父生前在醫院最後一次的碰面的約定有關。

很多議題我仍然很關心，到時候應該由我的基金會去處理。就這樣了。

2016.01.26-如何維持體型-減重話題

今天的主題是：如何維持體型-減重話題。

說實在，一開始這個題目對我是有點挑戰的，因為我實在沒有太多這方面的經驗，但上天幫忙，在開發陌生人的過程中，很快我得到了一個很稀有但很棒的經驗，等會兒我跟大家說。

減重、維持良好體型，是現代人永遠的話題。

均衡三餐、適當運動、合理營養補充，做到這三點，應該就可以維持良好體型，不過這是三句廢話，幾乎人人都知道，不過怎麼樣才做得到呢，是不是困難重重，最基本的三餐我們都做不到。

去年五月公司有推出一個活動：5143體重管理達人挑戰賽，馬上3/19會再來一次，但是體重管理現在正是時候。所謂的5143是這樣：

5份蔬果（天）

1碗清湯（餐）

4口全穀根（餐）

3份蛋白質（餐）

我不是要跟大家講怎麼吃，而是讓大家看看，妳要在三餐裡吃到這些難不難。難，那個最難，是不是只有喝湯最簡單。

有 經驗的朋友都知道，光吃蛋白質，就可以瘦下來，因為會消水腫，但實在太多朋友沒有認識到蛋白質的重要性，總是覺得三餐就吃得夠了，這個月有個再度加入的直 銷商，他是我大學同學，也是一名帕金森氏症患者，大概兩年前確診，我三番兩次跟他溝通，多年來他們一家四口始終沒有補充營養品的習慣，也可能是缺錢，終於 他這次打算買一些，我又跟他強調蛋白質與DoubleX綜合營養片的重要，至少先把身體的洞補起來，再來看特別缺什麼。上個禮拜他買了7千多，卻仍然沒有買DoubleX，甚至也沒有買蛋白素，我差點昏倒。你看，人就是這麼固執，明天晚上我會再跟他碰面，非得好好跟進他不可。

蛋白質

蛋白素為什麼那麼重要？我們知道人的體重除了水之外，含量最多的物質就是：蛋白質，大概有15%左右，主要來自：魚肉豆蛋奶這幾類食物，身體的原則是這樣的：既然多就表示重要。從看得到的頭髮、皮膚、指甲，到看不到的肌肉、組織、神經、血管、血球、抗體甚至賀爾蒙都由蛋白質構成，是構成人體的主要材料，各位你說重要不重要。不僅遍佈全身，還遍佈各個年齡層。

蛋白質就像房子的結構，各位想像一下我們蓋房子，如果連水、沙子、磚塊或鋼筋這些材料都不夠，勉強房子蓋好了，這樣會穩固嗎？房子都不穩了，有什麼好裝潢油漆的，各位家裡如果有老人家，你就瞭了，老人家通常食量小，吃的不多，很容易營養不均衡甚至不足。

國際通用的蛋白質評估標準是PDCAAS，而我們的蛋白質擁有PDCAAS＝1的最高的品質，消化率也高達95～97%，有些朋友不喜歡原味的口味，可不可以試試草莓的，是不是也可以加上活果汁呢。

朋友常常說，我有吃魚、吃肉、吃蛋，如果有機會。一公斤體重每一天都需要一公克蛋白質，你跟他一起算一算，一天他能吃多少，根本不可能。

保適重

為什麼要提保適重。我們常建議朋友說，只要先改早餐，健康就有60分了，最簡單的方式就是：蛋白素加保適重當一餐。保適重不僅有一份蛋白質，還提供澱粉與脂肪，各含有12種維生素與12種礦物質。

我們可不可以只吃蛋白素，不行。

親身經驗：

出差昆山三個禮拜，早餐都只吃蛋白素，結果，皮膚開始起診子和癢。

Doublex

又為什麼提到DoubleX，人要吃很多營養素才能維持健康，我們知道至少超過40種，妳有沒有辦法吃這麼多，根本做不到。

13種維生素（黃）

10種礦物質（銀）

21種植物精華，超過100種植物營養素（咖啡）

魚油（示範）

魚油是代表性的營養素，中富含EPA、DHA兩種多元不飽和脂肪酸， EPA與DHA都屬於Omega-3脂肪酸，長期缺乏Omega3，血糖不易穩定，並容易增加肥胖機率。魚油是大自然中Omega3最珍貴來源。市面上魚油這麼多，還有很多是高劑量，為什麼說我們的魚油最棒呢。每間廠商都宣稱自己的產品是天然，但什麼叫做天然。

大 魚吃小魚，小魚吃蝦米，所以當然大型魚比小型魚更容易累積重金屬毒素，安麗魚油所使用的鮭魚被歸類在大型魚，也因此安麗選擇了離岸比較遠的深海野生鮭魚。 再取鮭魚的魚身的肉，經過蒸煮之後，用離心機將油甩出來，製成我們使用的膠囊。由於魚種單一，所以製程單純，吃進身體的東西，製程單純還是複雜比較好，當 然是單純。

如果有機會，妳看看其他廠牌的包裝，有些根本不知道是什麼魚，更多的是用多種魚的魚雜，什麼叫魚雜，頭、尾巴、魚鰭其實也都有油，經過提煉加工，也都可以做成膠囊。

不 過大家想一想，是魚肉有比較多的油脂，還是魚頭、魚尾巴、魚鰭甚至於骨頭，當然是魚肉，要從魚頭、魚尾巴、魚鰭甚至於骨頭弄出油來，只有一個方法，加上化 學溶劑萃取，就像我們吃的油一樣，不過妳想吃經過化學溶劑萃取的魚油嗎。我們買魚油給家人吃，希望父母更健康、小孩更聰明，但有時候我們的選擇恰恰是幫了 倒忙。

我們的示範，有朋友會問我們一些專業的化學問題，說實在，這個問題很沒意思，又不是在考試，所以我不回答這些問題，我只問他們：如果我把一塊魚肉放在保力龍上，會不會溶？各位會不會溶。

卵磷脂（示範）

其實我們還有一項產品也跟身材很有關係：卵磷脂。

卵磷脂是天然的乳化劑，具有乳化分解脂肪的做用，避免脂肪堆積。卵磷脂可以把脂肪從內臟裡透過帶出來，脂肪減少，新陳代謝就會變好。蛋黃裡就有卵磷脂，但是妳一天可以吃幾顆蛋呢？我們是不是有卵磷脂嚼片，也有卵磷脂粉，跟著蛋白質粉一起泡，是不是相當方便。

大 家幾乎都外食，我們身邊一天在外吃兩餐，甚至三餐的朋友一定很多，外食最大的問題就是油。如果你是自助餐店老闆，你有沒有可能用冷壓橄欖油，當然不可能！ 他們一定是用最便宜的精製油，甚至氫化油對嗎？這些糟糕的油脂最後囤積在我們體內和血管壁上，清者造成脂肪堆積而肥胖，重者造成血液濃稠甚至最後造成血拴 等等心血管疾病，各位你需要的是：卵磷脂。

一平匙＝5個蛋黃＝1.7公斤黃豆

天然纖體錠

妳有沒有一定要吃大餐或吃很多餐的時候，有。既然無法避免，只能應戰對嗎。天然纖體錠提供你應戰的武器，餐前或吃飯之後，馬上補充3顆，裡面的腰豆與黃豆萃取精華，將會有效的分解澱粉類的食物。

舉例：開發陌生人，每天澱粉食物吃不停，兩個月就重了3公斤，73→76，皮帶繫得有點緊，點數馬上換來兩瓶天然纖體錠，中晚餐各吃3顆，兩週後降到73.5。

活力纖姿膠囊

如果妳還要經常外食聚餐應酬又撥不出太多時間運動，妳還有一項武器，活力纖姿膠囊。來自紅花籽油的 CLA（共軛亞麻油酸），讓妳促進代謝，調整體質，雕塑曲線。

2016.01.14-清明人生

現階段最能形容我的是兩個字：清明。

我的生日已經過了一個禮拜，很多年前開始我已經變得不是個喜歡為文說情的人，其實我以前也是廣讀各類散文小說與世界名著，更是看了不少哲學書呢。不過趁著睡前小寫一下特別的心得還是很有文思的。

我一直是個很有自信甚至臭屁的人，有兩句話可以證明：
1.如果你問我，高曼你最佩服誰，我馬上去照鏡子。這不是我說的，是李敖說的，但這也是我的意思。說實在的，你為什麼要佩服別人，而不願意欣賞自己呢，因為地球上最棒的個體就是你，不是別人。
2.你再問我，高曼你最欣賞哪句話，我就說：你為什麼要拼命為別人鼓掌，而不願意自己創造呢。這是我說的，絕對是靈感剎那的原創。

就我的印象，到目前為止，我有過兩個白紙黑字寫下來的人生座右銘：
1.以最好的方法，最認真的態度，去做想做、該做和值得做的事。大概十五年後，被下列這個取代：
2.我們只能相信那些對全生物會帶來好處和幸福的事情。

座右銘是我最高層級的價值觀、人生的指引方針，十五年後會發生轉變，實在是因為經過歲月的洗禮，原本的座右銘已經無法包含我所想與我想做。

大抵而言，我對我人生的期許很簡單：對人群社會有所 貢獻，我知道這聽起來很空泛，所以我為自己訂定了三個具體的人生目標，我常說，這比較像夢想，它當然有完成的時間限制，我也一定會完成它，否則就成為空 想，但無論何時，當我完成它，我就覺得人生完美無缺，完全沒有任何遺憾。我目前所作所為都是為了這三件事。
1.買一甲地，自給自足，推廣工藝。
2.成立市集，推廣在地當令食材。
3.支持老弱與流浪動物。

我相信每個人都能帶著天生而來個性上的特點為自己也 為別人在時空的旅程中創造出一翻局面並且有一翻貢獻，需要的只是一點目標、一點鼓勵。如果我們有了小孩，當然可以鼓勵他們朝向夢想、奔往目標，但在我看 來，這樣有點逃避責任，把你想做的沒做的都推給下一代，畢竟你還年輕，怎麼可以完全放棄呢。

我們需要檢視自己，問自己，然後你就可以找到你最想做的一件事，甚至好幾件，然後我們就問自己：以我現在的條件，我完成得了嗎？如果可以，那還有什麼好猶豫的呢，就請開始去做吧，如果不成，那找個可以完成的方法就成為當務之急。這便是我的思索過程。

我喜歡看事情的真相與本質，看清楚真相本質，心中就沒有疑問。今天才跟太太聊到科技，我幹過網管工程師，更是道地的科技業經理人，許許多多的科技確實改變了很多人類行為，但是否同時增進人類福祉呢？我十分懷疑。

清明對我是好的，那說明了我已經看到終點的明燈，差的就是把通向明燈的路走完而已。

2015.11.17-心血管營養

食物進到身體，經過胃、小腸消化吸收之後會送到肝臟去分派，然後透過心臟、血管將營養送到身體的各個系統，對嗎。

各位朋友，所有的營養素功能幾乎都不是單一的，對嗎？這也是我們要吃Dx的原因，不過們不談太多的瑣事，今天要跟大家談的是：心臟與血管，還有心臟血管與營養素的關係。

先談心臟：

心臟每天要跳10萬次，並且把8噸的血液運送到全身，給器官細胞提供養份與氧氣，心臟每天這樣做直到我們上天堂，從不休息，是不是很厲害，不僅厲害，更值得我們好好照顧他。

首先我們提到Q10

這樣說吧！如果人體是一部車，那麼心臟就是引擎，引擎要有火星塞才能發動，Q10就是這個火星塞，幫助維持心臟正常的跳動。缺乏Q10是造成心臟疾病的根本原因，尤其是上了年紀的人，它的角色是無法被其他營養素取代。

人體可以自行合成Q10，在20歲到達高峰，然後隨著年齡增長而降低，40歲之後會大幅減少，到了65歲，更是降到20歲含量的35%而已。

心臟一天要跳十萬次，如果這麼重要的Q10含量這麼低，有沒有可能，有時候就辦法啟動發動引擎。所以聽我一個建議，家有老人家，一定要請他吃Q10好嗎。

至於血管，主要有兩方面可以談

血管彈性：

各位，血管彈性差有什麼問題，直接的現象就是血管變硬變脆對嗎，大家可能看過舊的水管經過風吹日曬之後是不是也都會變脆，脆就容易裂，我們可不希望血管這麼容易就裂開。同時血液打在變硬血管壁上的壓力也會變大，而這就是高血壓了。而哪些營養素對於血管彈性影響最大呢？

蛋白質

我們知道人的體重除了水之外，含量最多的物質就是：蛋白質，大概有1/5左右，主要來自：魚肉豆蛋奶這幾類食物，身體的原則是這樣的：既然多就表示重要。從看得到的頭髮、皮膚、指甲，到看不到的肌肉、組織、神經、血管、血球、抗體甚至賀爾蒙都由蛋白質構成，是構成人體的主要材料，各位你說重要不重要。不僅遍佈全身，還遍佈各個年齡層。

各位想像一下蓋房子，如果連水、沙子、磚塊或鋼筋這些材料都不夠，勉強房子蓋好了，這樣會穩固嗎？各位家裡如果有老人家，你就瞭了，老人家通常食量小，吃的不多，很容易營養不均衡甚至不足。

國際通用的蛋白質評估標準是PDCAAS，而我們的蛋白質擁有PDCAAS＝1的最高的品質，消化率也高達95～97%，有些朋友不喜歡原味的口味，可不可以試試草莓的，是不是也可以加上活果汁呢。

朋友常常說，我有吃魚、吃肉、吃蛋，如果有機會。一公斤體重每一天都需要一公克蛋白質，你跟他一起算一算，一天他能吃多少，根本不可能。

維生素C

為生C是大家最熟悉的維生素之一，大部分的蔬果都含有維生素 C，有的含量還不少，不過如果要透過蔬果得到足夠的C，你可能得吃下一堆。女性朋友都知道，維生素C和蛋白質是構成膠原蛋白的主要成分，膠原蛋白足夠，保證皮膚彈性特好。所以血管也不例外，有了足夠的維生素C，再加上蛋白質，就能讓你的血管擁有良好的彈性。

維C還能夠抗氧化促進鐵的吸收，很多朋友會說，我每天都有吃蔬菜水果，但是能吃多少呢？這個季節柑橘類是當季水果，其實你也可以吃橘子柳丁補充維C，但你要吃1.5公斤才等於一顆長效C，你看，根本做不到。

鈣

說到鈣，它有個外號：萬能的礦物質，大家知道，人體絕大部分的的鈣都存在骨骼與牙齒中，高達99%，剩下的1%則主要在血液中，不過這1%的鈣其實生命中扮演非常重要的角色，如果無法維持將危及生命，這就是所謂的「鈣恆定」。而談到鈣，就不得提到鎂，鎂是除了鈣、磷以外，體內含量與需要量較高的礦物質，實際上鈣與鎂在我們體內一直都是互助合作的，所以我們的鈣片有沒有加鎂。

譬如說，鈣與鎂可協調骨骼與平滑肌的收縮，攝取不足時，可能出現肌肉顫抖、痙攣、高血壓、冠狀及腦血管痙攣。

同時它們也幫助控制心肌正常運作，請問身體哪裡有心肌（心臟），如果鈣質攝取不足，就容易出現心臟跳動較快等問題，而鎂恰恰能能調節鈣之恆定，維持神經、肌肉之正常功。

充足的鈣質與鎂尤其可以幫助高血壓患者穩定血壓，減少心血管疾病。

說到血液品質：

魚油

魚油是代表性的營養素，中富含EPA、DHA兩種多元不飽和脂肪酸， EPA與DHA皆屬於Omega-3脂肪酸家族的一員，從保養心血管、活化腦細胞、調節賀爾蒙到抗發炎，都有很棒的效果。市面上魚油這麼多，還有很多是高劑量，為什麼說我們的魚油最棒呢。每間廠商都宣稱自己的產品是天然，但什麼叫做天然。

大魚吃小魚，小魚吃蝦米，所以當然大型魚比小型魚更容易累積重金屬毒素，安麗魚油所使用的鮭魚被歸類在大型魚，也因此安麗選擇了離岸比較遠的深海野生鮭魚。再取鮭魚的魚身的肉，經過蒸煮之後，用離心機將油甩出來，製成我們使用的膠囊。由於魚種單一，所以製程單純，吃進身體的東西，製程單純還是複雜比較好，當然是單純。

如果有機會，妳看看其他廠牌的包裝，有些根本不知道是什麼魚，更多的是用多種魚的魚雜，什麼叫魚雜，頭、尾巴、魚鰭其實也都有油，經過提煉加工，也都可以做成膠囊。

不過大家想一想，是魚肉有比較多的油脂，還是魚頭、魚尾巴、魚鰭甚至於骨頭，當然是魚肉，要從魚頭、魚尾巴、魚鰭甚至於骨頭弄出油來，只有一個方法，加上化學溶劑萃取，就像我們吃的油一樣，不過妳想吃經過化學溶劑萃取的魚油嗎。我們買魚油給家人吃，希望父母更健康、小孩更聰明，但有時候我們的選擇恰恰是幫了倒忙。

我們的示範，有朋友會問我們一些專業的化學問題，說實在，這個問題很沒意思，又不是在考試，所以我不回答這些問題，我只問他們：如果我把一塊魚肉放在保力龍上，會不會溶？各位會不會溶。

卵磷脂

其實我們還有一項產品跟血液品質有很大的關係：卵磷脂。

大家幾乎都外食，我們身邊一天在外吃兩餐，甚至三餐的朋友一定很多，外食最大的問題就是油。我們安麗一瓶公升第一道冷壓萃取的橄欖油要多少錢，要四百多塊對不對，你去賣場看看，同品質的油絕對比我們的貴上一倍。如果你是自助餐店老闆，你有沒有可能用冷壓橄欖油，當然不可能！他們一定是用最便宜的精製油，甚至氫化油對嗎？這些糟糕的油脂最後囤積在我們體內和血管壁上，造成血液濃稠甚至最後造成血拴等等心血管疾病，因此擁有清透的血液重不重要（重要），各位你需要的是：卵磷脂。

卵磷脂是天然的乳化劑，可以乳化囤積的油脂，再經代謝循環離開體內，蛋黃裡就有卵磷脂，但是妳一天可以吃幾顆蛋呢？我們是不是有卵磷脂嚼片，也有卵磷脂粉，跟著蛋白質粉一起泡，是不是相當方便。

一平匙＝5個蛋黃＝1.7公斤黃豆

大蒜

幾乎每個人都知道大蒜是很厲害的食物，是殺菌抗癌最有效的食物之一，從古至今都有這樣的說詞。但是大蒜品種這麼多，要吃哪一種，吃多少，營養成分足夠嗎。還有一般的大蒜、薑在種植的過程中會使用大量的肥量與農藥，在市場裡買的是哪一種嗎。

®我們的薄荷大蒜片經人體實驗證實有許多功能，其中最明顯的是：

降低血清總膽固醇

防治癌症

調節血脂

增加免疫力

®我們的產品有什麼特色呢？

其中一項我覺得最厲害的，紐崔萊的科學家從600種大蒜裡選出四種種在紐崔萊的有機認證農場。

獨特腸溶錠覆膜技術，讓它能通過胃酸，除了比較好讓小腸吸收之外，還有一個優點，萬一不巧打嗝，至少不會有大蒜味，在特別的時候，大蒜味是有點不方便的。

2015.09.15-紅磚箸籠

這是「箸籠」，我斷續找了幾年。「箸」是台灣話的「筷子」，箸籠就是筷子筒，我家唯一使用過箸籠的時間大概是我小學階段了，而且我還記的是塑料做的。當然現代家庭幾乎沒有人用箸籠了，碗筷洗完放進烘乾機，直接烘到乾就是了。

這個箸籠材料是紅磚，我不要陶瓷也不要其他材料的箸籠，我只要紅磚箸籠，有實用的原因，也有心理因素：

實用原因：紅磚容易吸水，且多簍空，也有些箸籠底部還會開孔，這一切都有利於筷子的乾燥，至於瓷器、金屬或塑膠材料，都沒有這個好處。

心理因素：紅磚有著樸實卻令人嚮往的美感，絕非現代材料能比擬。紅磚材料來自黏土，取自大地，充滿了自然的連結，正如磚牆紅瓦的老房子般，引人入勝。

現代生活，尤為人口越來越集中的都會生活，已讓人處於沒有現代能源活不下去的處境，生活中的一切都得用到電，一切都需要用錢換，而普遍的水泥鋼筋建築，對於能源的損耗也是高的令人吃驚，我覺得這是一條不歸路。

我非常欣賞這種不需要石化能源就能達到目的的傳統生活器具與智慧。

2015.09.10-廚房實木盛板維修

媽媽廚房放油的盛板，油漬日積月累實在沒辦法處理，舊的胡桃木盛板，幾乎鉋掉0.5mm厚，油漬仍在，只好換新。

取來接近最終尺寸的松木一片，軟木可以省力加工，微有翹曲。

1.將凸面刨平，做為第一基準面，第二基準面已夠垂直勿需鉋削。

2.畫線，定寬度與長度。

3.取雙面鋸縱開，鋸掉長寬48×15mm的材料，留0.5mm用鉋刀修光。

4.取夾背鋸，直接鋸到最終寬度，也可以續用雙面鋸，不過夾背鋸鋸切面細緻，不再需鉋刀修光。

5.再用夾背鋸鋸切嵌入牆壁螺絲缺口兩端，再取修鑿鑿開缺口。

6.用夾背鋸將盛板靠外側直角鋸掉，免去意外碰撞時受傷。

7.導角。

完工。

這小小一片木料，用去30分鐘加工，便將盛板換新，實木好處在此，遇有不順，我有能力也有工具可以修理它，如果是塑膠或人工板料，則只有外購換新一途。

2015.09.08-提升肝臟解毒力

雖然我們今天要講得是肝臟健康，但是人要健康其實需要的是全面均衡的營養。

1.肝臟的基本描述是這樣：

1.1重量：1400公克

1.2負責500種生畫反應

1.3合成1000種以上酵素

1.4沒有痛覺神經：所以肝常常被稱為沈默的器官。

1.5切除80%仍然可以再生

2.肝的主要問題：

2.1肝功能失常

2.2急性肝炎：酒精、藥物、打針等等。

2.3慢性肝炎：自我免疫系統、代謝異常、食品添加物、加工食品。

2.4脂肪肝：脂肪堆積

2.5纖維化：（肝細胞受損）

2.6肝硬化。

3.肝的功能

3.1代謝蛋白質：

3.2代謝與合成脂質：合成各種不同脂質

3.3代謝醣類：多餘能量轉成肝糖儲存（蛋白質、B 、卵磷脂）

3.4代謝膽紅素：

3.5代謝維生素

3.6代謝賀爾蒙

3.7解毒：全身各處進行的代謝都會產生具強烈毒性的氨，大部分的氨會送到肝臟解毒，轉化成無毒的尿素（維生C可以降低肝臟負擔）

3.8生成膽汁：我們知道膽汁儲存在膽囊，負責乳化脂質。膽汁成分包括：膽固醇、卵磷脂、鈣質、膽紅素。

3.9生成血液凝固物質：不足時會出線容易出血的情況。

3.10造血

3.11分解藥物

3.12處理紅血球等等。

4.肝的功能主要分三類，代謝、解毒、合成。而要正常提供這些功能主要跟這些營養素有關：

4.1蛋白質

首先，我們知道人體體重有15%左右是蛋白質，這麼大的量，表示它真的很重要，衛生福利部建議我們每人每天每公斤體重需要一公克蛋白質，像我70公斤，一天就需要70公克的蛋白素，蛋白質是火車頭，房子的混凝土，是所有營養物質的運輸車，沒有蛋白質，其他的營養補充品的補充效果都會降低。

像血液中大部分蛋白質都是由肝臟合成，肝功能下降，會導致合成不足，進而使血漿滲透壓下降，產生浮腫與腹水。所以如果有朋友有水腫的狀況，其實補充蛋白質，很快就會改善。

另外，膽紅素是衰老紅血球中的血紅素所產生，在肝臟轉變成結合型膽紅素，排入膽汁中，若膽紅素累積就會出現黃膽症狀。

魚 肉豆蛋奶都有蛋白質，那為什麼要吃蛋白素，其實我剛剛提到的每天每公斤體重需要一公克蛋白質，平心而論，要怎麼做得到呢。三餐有辦法吃得到這麼多的量嗎？ 比較容易取得的食物大部分是澱粉，包含：米食、麵食甚至麵包通通都是澱粉類食物，同時食物還有吸收與轉換率的問題，吃進一塊肉，只有60%會被吸收，其他最後會變成廢物，代謝排除，尤其是外食的朋友。那又怎麼選擇蛋白質呢，國際公認的評價標準是：    PDCAAS＝1。

4.2 DoubleX綜合營養片

在「食物與疾病的關係」簡報中提到，人體需要40幾種維持生命的基礎營養素，不過現代人有沒有辦法從三餐吃到這麼多種類，而且品質良好的營養呢？答案是：困難重重。DoubleX綜合營養片是個很棒的選擇，特別是啡色這一顆，21種植物蔬果菁華，包含了超過一百種植物營養素。它真的是很便宜。

各位想像，你帶著布袋，走進有機超市（一般市場與超市不行喔），把21種植物蔬果買回家，帶布袋是因為它才裝得下。回家後把所有蔬果打成泥，用臉盆裝起來，然後喝下去。講到這裡，你就知道為什麼我講它便宜了。

你是要這樣做呢？還是簡單用DoubleX呢。

4.3維生素B：

參與能量代謝、紅血球形成。肝臟在代謝、生化反應、解毒的時候，有充分的B群，可以降低肝臟的負擔。

4.4維生素C：

全身各處進行的代謝都會產生具強烈毒性的氨，大部分的氨會送到肝臟解毒，轉化成無毒的尿素，在這個過程中，充足的維生C可以降低肝臟負擔。

4.5卵磷脂：

剛剛我們是不是提到膽汁，膽汁儲存在膽囊，負責乳化脂質。膽汁成分裡就包括：膽固醇、卵磷脂等。

說了這麼多營養素，那為什麼要選擇安麗紐崔萊呢？

各位一定知道，安麗紐崔萊是全球唯一在自有的有機農場栽種、採收與生產植物原料的維生素與礦物質品牌。不只這樣，紐崔萊還是中國奧運代表隊的指定品牌，我們知道奧運選手他們對於品質的要求比起一般人要高出300倍，絕對不可能拿自己的身體來開玩笑對不對。

保肝只是第一步，需要從觀念與日常飲食著手，最後才可能得到真正的健康。