我很喜歡醬油，而我們家廚房一直使用的是傳統品牌玻璃瓶裝的醬油，任何塑膠瓶裝與所謂的食品大廠出品的醬油都不在我的考慮之列，他們在意的是公司獲利跟股東權益， 並不是你的健康，它們的醬油七天就可以上市，不像傳統缸釀醬油多半需要半年以上。
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我曾看過一本翻譯書，作者說，他只買連他阿嬤都看得懂標籤的食物，簡單來說，現在的食品添加物實在太多了，醬油都不例外，連你以為很健康的便利商店賣的雞胸肉，添加物都不只十種。
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最近我更仔細的挑選醬油，這一瓶是原料最單純的醬油之一，只有三項原料：水、黑豆、食鹽，有些醬油會加上砂糖，這種也可以。再有更多添加物都是多餘的，這種醬油不會在我們家廚房出現。
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