2015.08.29-大企業的購買力量與對食物的影響

多年來連鎖的大企業，無論中外，都有相當強大的購買力，諸如國外速食業品牌，台灣則以便利商店與大賣場為代表。全台加起來超過一萬家的便利商店與數 十成百的大賣場，對於供應鏈與各地農場/養殖場的行為有巨大影響。我們必須知道，企業的第一目標是：獲利，而非公益。正因為如此，賣的幾乎全部是加工品的 便利商店，我個人一直把他們歸類為：不良商店。 

這些買方說一句話，比法令有效太多，供應商為了要獲得生意，幾乎都會配合。所以買方如果要cost down，供應商就會想辦法，例如家禽養殖的籠飼就會產生，因為籠飼有巨大的好處：單位空間可以養殖最多的家禽，因此單位成本就降低了，這個現象我相信在 台灣仍然普遍存在。 

我偷偷參觀過兩間有機雞蛋場，後來我就不買他們的蛋了，所謂的有機僅指飼料，雞隻則明顯受到虐待，飼主可能無意，但在成本的思維下，實際上虐待一定會發生。

而這多年來根據我自己的觀察，多數的消者並不會特別關注這些議題，成本與方便仍然是採購食材的準則，因此能夠低價迅速提供食材的大賣場與便利店仍然持續蓬勃發展。成本其實應該仔細合算，並以總體成本為準，而非購入成本，購入成本太淺薄了，而最大的一筆成本就是「健康」。

對於吃，我的準則：瞭解源頭、在地當令，吃得少比吃得多好。瞭解得不夠廣泛深入，一定不會有自己的主張，只能隨風起舞。

2015.08.29-大兒子鉋木

8、9年前，大兒子念幼稚園，看著我在家練習木作技術，而今他自己想做櫃子，在我的指導之下，他也使起了鉋刀，力量小了點，但是推拉都行。
最特別的是：多年來我們都是用同一張桌子。

2015.08.19-維修舊板凳

我感謝自己幾年前曾投入心力學習家具製作與手工技術。 

前時太太用100塊台幣換回一張中古板凳，膠合老化榫卯脫離，椅子坐上始終搖晃。 

昨日椅腳拆解重新膠合，然椅腳經校准後仍有長短，惟鋸切可以解決。 
測量概鋸掉其中一隻椅腳的1mm厚度即可平整，再用鉋刀、鑿刀便可收尾，可說安靜、寫意。

不過這舊板凳的原始做工實在粗糙。
 

2015.04.02-植物工廠

植物工廠，很多大老闆趨之若鶩，不過我想到就生氣。

我很想說的是：可能有很多經過美化的理由讓植物工廠存在，正如動物工廠一般，但這些大老闆大概很想扮演老天爺或上帝，並且一心一意想從中賺錢。

 
偶而上報的格子籠飼養的雞可是終生不見陽光，身為消費者的我們應該問的是：如果應該種在土壤裡並且透過陽光得到能量的蔬果，卻改為水耕與LED燈來獲得養分與能量，這種蔬菜是有生命的嗎？你可不可以幾個月不照到陽光呢？

2015.04.03-我的夢想

我的夢想：

1.親身參與社會公義運動。

2.闢地，親手蓋屋，種菜、種稻滿足日常所需，同地成立工坊，聚焦鉋刀。

3.擇處，成立市集，支持在地農夫與推廣自然食材，並同步在市集內推廣手做木工。

4.給予沒有謀生能力的小孩與老年人、流浪動物更多支持。

2014.05.29-大兒子的人生第一個決定

大兒子決定要參加國中體育班棒球隊已經在上週報了名，甄試將於六月初上場，當父母的我們，一點都不緊張，畢竟那是他的事，我只負責鼓勵與陪他訓練。

每週六日針對棒球專業項目的訓練，累計加起來大概已經有20小時，時數看起來不多，但相當密集，當然也相當累。

即將到來的端午假期三天，是甄試前的最後訓練，我只告訴兒子：全力以赴。

他們的功課其實不錯，但那不是特別重要。無論是兒子們，還是我們，都是幸運的，讓他們可以朝著有興趣的方向發展。而其實稍早，我給老大的二十歲前建議是：

高中職畢業後，應無兵役問題，先行就業1～2年，做什麼都行，再念大學，一進大學，開始準備創業，思考自己的大夢想，大學畢業前已經累積幾次的創業經驗，甚而已經有了資本，離開大學後，應該離家居住，全力朝夢想前進，同時對人群有所貢獻。

不過目前他的夢想是進國中棒球隊，而我建議他的終極目標是：美國大聯盟。

2014.05.28-台灣原生種紅藜

原生種紅藜，來自彰化縣二林鎮舊社，由一位85歲的阿嬤照料，這不是我第一次買紅藜，但這次買了較多的一公斤脫殼紅藜。

紅藜包含人體所需的9種必須氨基酸，比其它任何穀物有更多的高品質蛋白質，每100公克紅藜有14公克蛋白質，比牛奶更多的鈣，也有豐富的鈣、磷、 鐵、鈉及鉀等元素。並且是無麩質，不會有因麩質過敏的問題。

我們家的做法是將紅藜跟米一起煮，所以我家日常食用的米飯是這樣組成：
1.主要：秀明農法糙米，約佔90%。
2.台灣原生種紫糯米：主要產自花蓮光復鄉太巴塱。
3.台灣原生種紅糯米：產自花蓮光復鄉太巴塱。
4.台灣原生種紅藜：目前我有屏東縣長治鄉與彰化縣二林鎮兩個產地的紅藜。

有興趣，請參考以下連結：
原生種紅、紫糯米：
http://kffa.hlshop.com.tw/Default.aspx?u=Products&tm=32&ts=89#top

原生種紅藜
http://www.newsmarket.com.tw/blog/50878/