2013.12.11-自製蘿蔔糕

材料：

蘿蔔、在來米

配料：

胡椒、粗鹽

程序：

1.在來米預先泡水約3小時。

2.蘿蔔刨成絲。

3蘿蔔絲加入鹽與胡椒，一起入鍋拌炒至軟。

4.將泡好的在來米加水用高速果汁機打成泥狀（我家的機器是Vita mix）。

5.將打好的在來米，加入已經炒軟的蘿蔔絲，開小火持續拌炒讓米漿變得濃稠。

6.放米漿的鍋子先放上布，再將米漿倒入鍋內，並稍微壓實。

7.蒸熟，可以用電鍋，也可以用其他鍋子。

8.起鍋前，可將筷子插入蘿蔔糕，筷子拔起時，如果沒有沾到，就是熟透了。

9.完成。

我喜歡切成正方形，六面都煎一遍，相當美味，但關鍵不在煎，而在有新鮮的蘿蔔。