五穀米或五穀粉當然不是壞事，但就我個人的主觀看法，我並不鼓勵，原因有幾：
五穀米：
甚至有看到十穀米的，但是除了米之外，其餘幾乎都是進口品，既然不是本地食物，自然也談不上新鮮，而且你也沒有機會瞭解它怎麼來的，更不可能拜訪農夫。
五穀粉：
這我就更不建議了，除了上述非本地食物之外，還有更實際的原因：當顆粒食物都碾成粉末之後，原本的鮮度、養分都會大大的降低，除非有很先進處理新鮮食材的能力，當然粉末很方便的能和許多食物結合，但與損耗相比，並不值得。咖啡我們都知道現磨現煮最好喝，五穀同理。
其實我們應該優先考慮以食材原始的形狀做為食物，如此能獲得最完整的飲食體驗，當食材形狀完全改變之後，自然是進行了加工，每多一次加工，就會多損失一些風味與營養，如上述的米變成粉末，或者水果變成果汁。
坦白說，直覺告訴我，選擇五穀米或五穀粉是求心安，為什麼不選擇本地當季生產的糙米呢，現在正是買新米的時候，你以可直接跟這些農夫聯絡：
台東縣鹿野鄉：許壬佶，0931071174
台東縣鹿野鄉：日卡地自然農莊，rekatfarm@gmail.com
台東縣鹿野鄉：林柏宏，http://www.newsmarket.com.tw/blog/author/pohonglin/
花蓮縣鳳林鎮：慧芸，0926123356
宜蘭縣三星鄉：行健米，03-9899826
宜蘭縣員山鄉：賴青松，http://blog.roodo.com/sioong
新竹縣北埔鄉：黃淑惠，0928932209
高雄市美濃區：張媽媽，07-6813950
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