慢性發炎Æ過敏Æ免疫系統症狀，這是人體中互有相關的三個現象，而且影響的順序是這樣的（慢性發炎Æ過敏Æ免疫系統症狀）大家最常聽到的應該是過敏，過敏其實不算是大病，而是免疫系統太敏感了，或者說過度免疫了，不過許多常見的症狀，可能都跟它有關，例如：咳嗽、打噴嚏、流鼻水、關節痛、氣喘、肚子痛甚至失眠。最嚴重的情況大概就是所謂的自體免疫了，我們的免疫系統竟然矛頭向內攻擊自己的身體，造成重大傷害，大家常聽到的：類風濕性關節炎、紅班性狼獊這些都是。
從古至今，發炎、過敏這些現象就一直存在，但是為什麼現在會變得這麼嚴重。台北市立聯合醫院醫院曾經做過調查，台北市一年級氣喘兒的比例在過去三十年有很大的變化：
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1974年
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1.4%
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2007年
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20.3%
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現在是2013年，又過了好幾年，你覺得這個數字是繼續上升還是下降。
所有人都有能力忍受過敏源的刺激，你同不同意這句話，那為什麼有人會發作，有人不會？
說到頭來，容易發炎、過敏，主要源因是我們接觸太多過敏源，甚至已經超出身體能承受的範圍了，而有兩個因素是過敏的真正根源：
1.現代化的飲食與加工食品（這點值得特別注意，有許多人說出生就有過敏體質，不過請注意胎兒的營養來自媽媽，所以媽媽吃什麼，胎兒就吃什麼）
2充滿污染源的居住環境
可是我們有沒有辦法長期避開這兩個源因？沒有辦法，對嗎。
我們不得不外食，而外食充滿了陷阱，特別是油，也不得不生活在充滿污染源的環境裡，這兩個因素可以盡力克服，但是很難完全改善。各位朋友，我們聚在此學習營養已經有一段時間，瞭解由60兆的細胞所構成的身體它不僅非常的精巧，也十分的強壯，而我們的身體只需要對的食物與營養而已。.
所以我們可不可以透過營養，讓我們的身體變得強壯，恢復源有的抵抗力，當然可以。
科學研究告訴我們，人體70%的免疫系統在腸胃道，所以腸胃道是人體最大的免疫器官，應該優先將腸胃道的過敏問題消除。
但是解決問題要內外兼顧對嗎？所有的營養素在人體內都有許多功能而不是作用單一，但我們今天會縮小範圍到與發炎、過敏與免疫系統相關的功能上。
就先說說我們人體最靠近外界的第一道防線好了：皮膚、黏膜。
如果連皮膚與黏膜都抵抗不了，過敏源自然就長驅直入進到體內，而這個第一道防線最相關的便是：
蛋白質、維生素A、維生素C，這三項營養素對於人體組織甚至細胞的結構體都相當的基本而重要。
蛋白質
我們知道人的體重除了水之外，含量最多的物質就是：蛋白質，大概有1/5左 右，主要來自：魚肉豆蛋奶這幾類食物，身體的原則是這樣的：既然多就表示重要。從看得到的頭髮、皮膚、指甲，到看不到的肌肉、組織、神經、血管、紅血球、
白血球、抗體甚至賀爾蒙都由蛋白質構成，是構成人體的主要材料，各位你說重要不重要。不僅遍佈全身，還遍佈各個年齡層。
各位想像一下蓋房子，如果連水、沙子、磚塊或鋼筋這些材料都不夠，勉強房子蓋好了，這樣會穩固嗎？如果不穩固，可以長期檔得住風雨嗎？房子是這樣，那身體呢。
國際通用的蛋白質評估標準是PDCAAS（Protein Digestibility Corrrected Amino Acid Score，蛋白質消化率校正之胺基酸分數），而我們的蛋白質擁有PDCAAS＝1的最高的品質，代表有最高的生物利用率，消化率也高達95～97%，有些朋友不喜歡原味，可不可以試試草莓的，還是加上活果汁呢，如果願意，還可以試試飽適重，各種水果與五穀，我們的目的是要讓家人、朋友願意使用到對他們身體最有幫助而且最棒蛋白質產品，只要能達到這個目的，什麼方法都值得嘗試。
維生素A
雖然皮膚與黏膜組織是抵抗病菌的第一道防線，但黏膜組織又常常是最容易受到感染的地方，黏膜組織主要分佈在口、鼻、氣管、眼睛、泌尿道等，而維生素A是維護黏膜組織健康的重要營養素，可以減少發炎與感染，甚至於內臟器官也都有黏膜，譬如說，我們親愛的胃，如果沒有胃黏膜的保護，早就受到胃酸的侵蝕了。
維生素A不僅能維護黏膜組織的健康，以增強抵抗力，也和細胞的完整性有關，缺乏時會使胸線及脾藏縮小，降低細胞的抵抗力，因為我們知道免疫系統中的T細胞就是由胸腺製造。
除此之外，維生素A還會參與膠源蛋白合成，保持肌膚彈性，促進傷口癒合。
我們的倍欣營養片除了維生素A
之外，是不是還有β胡蘿蔔素。這兩種互有功用。維生素A身體直可以馬上利用，但是如果飲食中的維生素A不夠，β胡蘿蔔素則會在身體需要時於肝臟轉換成維生素A，也因此攝取較多的β胡蘿蔔素並不會有副作用。
維生素C
屬於水溶性的C是大家最熟悉的維生素之一，這也是大家吃蔬菜、水果的主因，大部分的蔬果都含有維生素
C，有的含量還不少，不過如果要透過蔬果得到足夠的C，你可能得吃下一堆，對嗎。女性朋友都知道，維生素C和蛋白質是構成膠源蛋白的主要成分，膠源蛋白足夠，保證皮膚彈性特好，像我太太皮膚就很有彈性，當然啦！你們不用知道，我知道就可以了。除了彈性之外，有了足夠的維生素C，再加上蛋白質，還有剛剛提到的維生素A是不是也會參與膠源蛋白合成，如此一來就可以形成堅固的結構體。
萬一過敏源進到體內，那就得靠第二道防線的：B細胞、T細胞、白血球、天然殺手細胞
魚油
魚油在這裡最大的幫助是，他能很有效的降低身體裡的發炎反應，發炎反應降低了，過敏症狀也就越不容易發生。魚油中富含EPA、DHA兩種多元不飽和脂肪酸， EPA與DHA皆屬於Omega-3脂肪酸家族的一員，從保養心血管、活化腦細胞、調節賀爾蒙到抗發炎，都有很棒的效果。市面上高劑量的魚油比比皆是，為什麼說我們的魚油最棒呢。每間廠商都宣稱自己的產品是天然，但什麼叫做天然。
大 魚吃小魚，小魚吃蝦米，所以當然大型魚比小型魚更容易累積重金屬毒素，魚油所使用的鮭魚被歸類在大型魚，也因此選擇了離岸比較遠的深海野生鮭魚。再取鮭魚
的魚身的肉，經過蒸煮之後，用離心機將油甩出來，製成我們使用的膠囊。由於魚種單一，所以製程單純，吃進身體的東西，製程單純還是複雜比較好，當然是單 純。
如果有機會，妳看看其他廠牌的包裝，有些根本不知道是什麼魚，更多的是用多種魚的魚雜，什麼叫魚雜，頭、尾巴、魚鰭其實也都有油，經過提煉加工，也都可以做成膠囊。
不 過大家想一想，是魚肉有比較多的油脂，還是魚頭、魚尾巴、魚鰭甚至於骨頭，當然是魚肉，要從魚頭、魚尾巴、魚鰭甚至於骨頭弄出油來，只有一個方法，加上化
學溶劑萃取，就像我們吃的油一樣，不過妳想吃經過化學溶劑萃取的魚油嗎。我們買魚油給家人吃，希望父母更健康、小孩更聰明，但有時候我們的選擇恰恰是幫了 倒忙。
大蒜
幾 乎每個人都知道大蒜是很厲害的食物，是殺菌抗癌最有效的食物之一，從古至今都有這樣的說詞，這次我特別查了本草綱目裡，李時珍確實有記載。不過問題在這
裡，大蒜品種這麼多，要吃哪一種，吃多少，營養成分足夠嗎。讓我告訴大家，據我從農民朋友那裡的瞭解，一般的大蒜、薑在種植的過程中會使用大量的肥量與農 藥，你知道在市場裡買的是哪一種嗎。
